2012年3月｜鹿児島の給食 食材販売 株式会社 山一商会

鮭のなかおち野菜カツ(マヨネーズ入り）

北海道産「鮭のなかおち」と国産野菜（玉ねぎ、キャベツ）にマヨネーズを合わせたカツです。

【アレルゲン対象原料】さけ・卵・大豆・ゼラチン・小麦

【調理方法】凍ったまま１７０～１８０℃の油で４分３０秒揚げて下さい。

ＮＫＲ海鮮エビギョーザ（焼調理済）

プリプリしたえびが入った焼き目付の海鮮系餃子です。えびと野菜の食感が十分に楽しめ、ごま油の風味が食欲をそそります。

【アレルゲン対象原料】小麦・えび・豚肉・卵・大豆・米・鶏肉・乳

【調理方法】焼き・蒸し

えびカツ

つなぎに何も使わず、１００％エビだけを使った商品です。プリプリの食感をお楽しみください。

【アレルゲン対象原料】卵・乳・小麦・えび・大豆

【調理方法】凍ったまま１７０～１７５℃の油で５～６分揚げて下さい。

多菜包子（真空）

キャベツ、玉ねぎ、椎茸、ひじき、春雨などたくさんの具を、豚肉と鶏肉の生地に混ぜ込み、薄皮で包みました。皮は独自の製法で破れにくくなっています。

【アレルゲン対象原料】乳・小麦・大豆・鶏肉・豚肉

【調理方法】袋のまま約１５分ボイルして下さい。

NKR　水餃子

のど越しの良い皮に、シンプルで食べ飽きの来ない具材を包み、あっさりと仕上げました。

【アレルゲン対象原料】卵・小麦・大豆・鶏肉・豚肉

【調理方法】凍ったままの水餃子を沸騰したお湯で５分茹でて下さい。

ＮＫＲ　ハンバーグ

冷めてもやわらか！！シンプルな味付けでどんな料理にも合います。

【アレルゲン対象原料】鶏肉・小麦・大豆・乳・豚肉・リンゴ

【調理方法】焼　く（180℃のオーブンで約12分）蒸　す（約95℃で約１０分）揚　げ（170℃で約４分３０秒）

ＮＫＲしそ巻き棒餃子

色鮮やかなしその葉を具に巻きつけた、風味豊かな棒餃子です。にんにく不使用ですので幅広いメニューにご利用いただけます
。

【アレルゲン対象原料】豚・鶏・卵・小麦・大豆・豚ゼラチン・乳

【調理方法】揚げ　約１７０～１８０℃の油で約４分　蒸す　蒸し器に入れて約１０分　焼く　フライパンに油を適量ひき焼き目をつける

ＮＫＲたっぷり野菜の春巻

主原料の玉葱・キャベツ・竹の子・人参・もやし・春雨・鶏肉は、国内産を使用しています。その原材料をなめらかな餡に絡め
て加熱し、パリパリ感のある皮で包みました。

【アレルゲン対象原料】大豆・小麦・鶏肉

【調理方法】凍ったままの商品を約１８０℃の油で４～５分揚げて下さい。

ＮＫＲころっと薩摩揚げ

白身魚のすり身にいかゲソ・れんこん・玉葱・人参・くわい・竹の子を具材にふっくら蒸しあげました。ころっとした形状で手作り感のある薩摩揚げです。

【アレルゲン対象原料】大豆・いか・ゼラチン・小麦

【調理方法】凍ったままの商品を約１７０℃の油で約４分揚げて下さい。

NKRいわしハンバーグ

鮮度の良いいわしを手こね作業も入りふっくら、やわらかく仕上げています。煮込み料理にも型崩れなくご使用出来ます。

【アレルゲン対象原料】大豆・豚肉・小麦・乳・卵・やまいも

【調理方法】焼く（２２０℃のオーブンで約７分）煮る（沸騰した煮汁に入れ約７分）揚げる（約１７０℃の油で約４分）

NKR骨なしさけソフトチーズフライ

北海道産の秋鮭を国内工場にて丁寧に骨を取り除いて切身にし、ソフトチーズをたっぷり入れたフライに仕立てました。純国産の骨なしさけソフトチーズフライです。

【アレルゲン対象原料】さけ・乳・卵・小麦・大豆

【調理方法】１７５℃の油で約４〜５分揚げる

さわら西京焼き

新鮮なさわら（韓国産）を風味豊かな西京味噌に７２時間漬けこみ、味噌を落として焼き上げています。

【アレルゲン対象原料】大豆

【調理方法】沸騰したお湯の中に入れ約１５分ボイル

さわら照焼

春魚の代表『さわら』を使用しています。（韓国産使用）独自のタレに漬け込み焼き上げました。

【アレルゲン対象原料】小麦・大豆

【調理方法】沸騰したお湯の中に入れ約１５分ボイル

おかあさんのえびフライ

殻むきからパン粉付けまで全て手づくり！プリプリ海老を伸ばしていないから海老が太い！衣率３０％の薄衣
もちろん化学調味料・合成着色料、不使用。アレルゲン対象物質の乳・卵を抜いた商品です。

【アレルゲン対象原料】えび・小麦・大豆

赤飯の素（国産小豆１００％使用）

国産の小豆を１００%使用しています。炊き込むだけで手軽に赤飯が出来上がります。

【アレルゲン対象原料】なし

グルソー無添加　ちらしずしの素（混込用）

５種類の具材をバランス良くブレンドした、グルタミン酸ソーダ無添加タイプのちらしずしの素です。ごはんに混ぜるだけで手軽に具だくさんのちらしずしが出来上がります。
グルタミン酸ソーダ無添加 

【アレルゲン対象原料】小麦・大豆・鶏肉

安心素材春巻（鉄・繊維・亜鉛）

人気の安心素材シリーズ！安心素材をぎゅっと巻きました。北海道産小麦で作った皮で、国産原料（玉ねぎ・豚肉・人参・ひじき・キャベツ・長ネギ・春雨）の具材を巻き込みました。アレルゲン対象物質の乳・卵を抜いた商品です。

【アレルゲン対象原料】豚肉・ゼラチン・小麦・大豆

【調理方法】１７０～１８０℃の油で約５分３０秒（３５ｇ）６分３０秒（５０ｇ）

安心素材カレー春巻（鉄・繊維・亜鉛）

香辛料の辛さを抑え、カレーの風味を活かした味付けにしました。北海道産小麦で作った皮をはじめ、具材（玉ねぎ・コーン・じゃがいも・豚肉・人参・大豆）も国産を使用しています。

卵・乳原料は使用しておりません。

【アレルゲン対象原料】豚肉・小麦・大豆

【調理方法】１７０〜１８０℃の油で約５分３０秒（３５ｇ）６分３０秒（５０ｇ）

たっぷりセンイヨーグルト（センイアップ）

食事で不足しがちな食物繊維を補う事ができる、お腹の健康をサポートする機能性ヨーグルトです。                
１個（７０ｇ）でレタス１個分の食物繊維！                
食物繊維　２．４ｇ（７０ｇ当たり）

たっぷり鉄分ヨーグルト（葉酸プラス）

不足しがちな鉄分を摂ることができ同時に葉酸も補える機能性ヨーグルトです。                
１個（７０ｇ）でプルーン５０個分の鉄分！                
葉酸プラス！（赤血球の形成を助ける）                
鉄　分　　４ｍｇ（７０ｇ当たり）

たっぷりカルシウムヨーグルト（ビタミンＤプラス）

１個（７０ｇ）で牛乳１本分のカルシウムを摂る事ができ同時にビタミンＤも補える機能性ヨーグルトです。            
１個（７０ｇ）で牛乳１本分のカルシウム！                
ビタミンＤプラス！（カルシウムの吸収を促進）                
カルシウム　　２０４ｍｇ（７０ｇ当たり）

イチゴクレープ

イチゴソースとチーズクリームをクレープシートで包みました。イチゴとチーズの組み合わせがおいしさを引き立てます。

【アレルゲン対象原料】小麦・卵・乳・大豆・リンゴ・ゼラチン

【調理方法】自然解凍（１５℃で約６０分・２５℃で約４０分）

３種のフルーツクレープ

カットした黄桃とパインを加えたマンゴーベースのムースをクレープシートで包みました。３種類のフルーツのさわやかな酸味が特徴の、甘さ控えめなクレープです。

【アレルゲン対象原料】小麦・卵・乳・大豆・もも・ゼラチン

【調理方法】自然解凍（１５℃で約６０分　２５℃で約４０分）

果肉入り国産いちごゼリー（鉄）

国産のいちごを丸ごと使用した果肉タイプのゼリーです。すっきりとした甘みと酸味で、イチゴのフレッシュ感を再現しました。
鉄分　１．８ｍｇ/１００ｇ中

【アレルゲン対象原料】なし

【調理方法】自然解凍（１５℃で約１２０分・２５℃で約１００分）

イチゴムース

なめらかな食感のいちごムースに甘酸っぱいイチゴソースをのせました。ムースの濃厚さとソースの酸味のバランスが良いさわやかなデザートです。

【アレルゲン対象原料】乳・大豆・ゼラチン

【調理方法】自然解凍（１５℃で約９０分・２５℃で約７０分）