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2010年1月

2010年1月の記事一覧です。

2月のおススメ商品

イワシ煮付梅醤油煮

栄養豊富な真イワシを圧力で加熱して骨をやわらかく又、アクと臭みを取り除いて食べやすく煮付けました。 節分行事食にご使用下さい。

【アレルゲン対象原料】小麦、大豆

【調理方法】ボイルで約10~15分

イワシ煮付梅醤油煮.jpg

イワシゆず醤油煮

新鮮な真イワシを高圧処理する事で骨まで柔らか!オリジナルのゆずしょう油(兵庫県産ゆず果汁)でアクと臭みを取り除いて食べやすく仕上げました。いわし…銚子又はアメリカ産

【アレルゲン対象原料】小麦、大豆

【調理方法】ボイルで約 10~15分

イワシゆず醤油煮.jpg

いわしのみぞれ煮

真イワシを骨まで食べられるように加圧処理し、大根を使用したみぞれ煮仕立てに仕上ました。

【アレルゲン対象原料】小麦、大豆

【調理方法】ボイルで約15分

いわしのみぞれ煮.jpg


スティックとんかつ

脂身の少ない豚モモ肉を使用し、スティック状に仕上ました。アレルゲン対象原料から、乳・卵を抜き、給食  向けのこだわりの商品です。節分献立の恵方巻きの巻芯の具材にいかがでしょうか?

【アレルゲン対象原料】小麦、大豆、豚肉

【調理方法】揚げ(170~175℃で約5分30秒)

スティックとんかつ.JPG

ちらしずしの素(炊飯用)

6種類の具材をバランス良く配合し、お米と一緒に炊き込むだけで、手軽にちらしずしが出来上がります。

【アレルゲン対象原料】小麦、大豆、鶏肉

【調理方法】米3~3.5kgに通常炊飯の水とちらしずしの素 1袋(1.2kg)を入れ、炊きあげて下さい。

ちらしずしの素.JPG


NEW肉じゃがフライ

大きめにカットした国産のゴボウ・人参と鶏肉のフライです。少し甘めの和風あんでまとめていますので、お子様でもおいしく野菜を食べられます。

【アレルゲン対象原料】小麦、さば、大豆、鶏肉、豚肉

【調理方法】揚げる(170~180℃で約4分~4分30秒)

NEW肉じゃがフライ.JPG


ほうれん草オムレツ

ほうれん草を使った、彩りのきれいなオムレツです。リン酸塩と着色料は使用していません。

【アレルゲン対象原料】小麦、卵、大豆

【調理方法】バラタイプ 揚げる(150℃で6~7分)焼く(オーブン180℃で12~13分)
真空タイプ 蒸す(約15~20分)ボイル(約10分)

ほうれん草オムレツ.JPG

 

 

カジキマグロのマヨネーズカツ

カジキの粗切りの切り身を使用することにより、繊維をいかした食感に仕上げました。マヨネーズを混ぜ込まず、パテに塗っていますので、お互いの味がはっきりと味わえます。

【アレルゲン対象原料】小麦、卵、乳、大豆、豚肉

【調理方法】揚げる(180℃で約8分)

カジキマグロのマヨネーズカツ2.JPG

 

NKR ハンバーグ

冷めてもやわらか!!シンプルな味付けでどんな料理にも合います。

【アレルゲン対象原料】豚肉、小麦、大豆、乳

【調理方法】焼 く(180℃のオーブンで約12分) 蒸 す(約95℃で約10分) 揚 げ(170℃で約4分30秒)
煮込む(凍ったままソースで煮込む)

NKRハンバーグ.JPG

 

 

おからこんにゃく入りミートボール

おからこんにゃく(リカロ)を使用し、食物繊維・鉄分を強化した油調済みのミートボールです!!おからこんにゃく(リカロ)は国産原料使用の国内生産です。

【アレルゲン対象原料】鶏肉、、大豆、小麦

【調理方法】揚 げ(140~150℃で約3分30秒) 蒸 す(約95℃で約5分30秒) 煮込む(凍ったままソースで煮込む)

おからこんにゃく入りミートボール.JPG

 

 

こめっ粉まんじゅう

新潟県産コシヒカリの米粉(全体の12%配合)を使用し、もちっとした食感が特徴です。豚挽肉ベースの和風の味に仕立てました。

【アレルゲン対象原料】豚肉、小麦、大豆、乳

【調理方法】揚 げ(170~180℃で約5分) 蒸 す(蒸し器で約10分)
ゆでる(沸騰したお湯にサラダ油を湯量に対して約1.5%添加し、凍ったまま商品を入れ弱火にして約10分)

こめっ粉まんじゅう.JPG

 

彩り野菜の豆腐バーグ

ヘルシーな豆腐をベースに、鶏肉で旨みをだし、色とりどりの野菜を加えて彩りよく仕上げました。

【アレルゲン対象原料】小麦、大豆、鶏肉、豚肉

【調理方法】焼く(約200℃で9分~10分) 揚げ(約160℃で3分~3分30秒)

彩り野菜のハンバーグ.JPG

 

 

海鮮バーグ

いか・ホタテなどの海の幸を使った魚介の旨みが味わえるシーフードバーグです。

【アレルゲン対象原料】いか、大豆、鶏肉、小麦、豚肉

【調理方法】焼く(約170℃で10分~12分) 揚げ(約160℃で3分~4分)

海鮮バーグ.JPG

 

 

とろけるチーズのハンバーグ

チーズがとろっと溶け出すハンバーグです!!価格もおてごろで子供に大人気のハンバーグです。

【アレルゲン対象原料】鶏肉・卵、ゼラチン、小麦、大豆、乳、豚肉

【調理方法】焼 く(180℃に加熱したオーブンで約13分) 煮込み(凍ったままお好みのソースで煮る)

とろけるチーズのハンバーグ2.JPG

 

 

なめらかマヨ風ソースのハンバーグ

ハンバーグ生地でマヨソースを包み込みました!!価格もおてごろで子供に大人気のハンバーグです。

【アレルゲン対象原料】鶏肉、卵、ゼラチン、小麦、大豆、乳、豚肉

【調理方法】焼 く(180℃に加熱したオーブンで約13分) 煮込み(凍ったままお好みのソースで煮る)

なめらかマヨ風ソースのハンバーグ.JPG


 

さばごま衣焼き

鮮度の良い脂ののったさばの骨を除去し独自の焼き加工で衣焼きにしました。いりごまと独自の味噌で風味豊かな仕上がりです。

【アレルゲン対象原料】さば、、大豆、卵、小麦

【調理方法】ボイル(沸騰したお湯で10~15分程度)

さばごま衣焼き.JPG

 

 

鯛煮つけ吹き寄せ風

千葉県産のちだいをトージツフーズ独自の技術で骨まで食べられるように加工し、あっさりとした吹き寄せ風のタレで仕上げました。

【アレルゲン対象原料】小麦、大豆

【調理方法】ボイル(沸騰したお湯で10~15分程度)

鯛煮つけ吹き寄せ風2.JPG

 

 

サバゆず醤油煮(兵庫産ゆず使用)

鮮度の良い脂ののったさばの骨を取り除き、オリジナルゆずしょう油(兵庫県神崎産ゆず果汁)で煮付けました。

【アレルゲン対象原料】さば、小麦、大豆

【調理方法】ボイル(沸騰したお湯で10~15分程度)

サバゆず醤油煮.JPG

 

 

おかさんのえびフライ

殻むきからパン粉付けまで全て手づくり!プリプリ海老を伸ばしていないから海老が太い!衣率30%の薄衣 もちろん化学調味料・合成着色料、不使用。アレルゲン対象物質の乳・卵を抜いた商品です。

【アレルゲン対象原料】えび、小麦、大豆

おかさんのえびフライ.JPG

 

 

サーモンチーズフライ

定番のサーモンフライにチーズのコクと風味をプラスした手作り感いっぱいのちょっと贅沢な一品です。カマンベールチーズ入り!

【アレルゲン対象原料】小麦、乳、鮭、大豆

【調理方法】揚げ(170℃で4分~5分)

サーモンチーズフライ.JPG

 

 

中華春巻

春雨と野菜の食感が見事にマッチ!薄いしょう油で味付けしておりますので子供から大人までお楽しみいただける一品です。

【アレルゲン対象原料】小麦、大豆、豚肉

【調理方法】揚げ(170℃で約5分)

中華春巻.JPG

 

 

ソフトおさかな揚げ

揚げても、焼いても、煮てもよしのヘルシーな一品。色んな用途にあわせてご使用下さい。

【アレルゲン対象原料】小麦、乳、大豆

【調理方法】揚げ(170℃で2~3分) 煮込み・焼き

ソフトおさかな揚げ.JPG

 

 

ほうれん草五目厚焼き

新鮮な鹿児島県産の卵と国産のほうれん草をたくさん使ったボリュームのある厚焼き玉子です。

【アレルゲン対象原料】卵、小麦、大豆

【調理方法】ボイル

ほうれん草五目厚焼き.JPG

 

 

(特)スクランブルエッグ

新鮮な鹿児島県内産の卵を使用し、卵以外のアレルゲンを除去する事により学校給食でも安心してご利用頂けます。

【アレルゲン対象原料】卵

おすすめメニュー…チャーハン・そぼろご飯・サンドイッチ

スクランブルエッグ.JPG

 

 

国産きんぴらオムレツ

食物繊維豊富なごぼうをきんぴら風に仕立て知覧、川辺の新鮮たまごで包み込みふっくら焼きあげました。

【アレルゲン対象原料】卵、小麦、大豆

【調理方法】蒸し(蒸し器に入れ4~5分蒸して下さい) 揚げ(160℃で5~6分)

国産きんぴらオムレツ.JPG

 

 

新レアチーズ

クリームチーズとホイップクリームを使用した濃厚なデザートです。さわやかなブルーベリーソースを合わせました。

【アレルゲン対象原料】乳、大豆、ゼラチン

【調理方法】自然解凍(15℃で約90分・25℃で約70分)

新レアチーズ.JPG

 

 

果肉入り国産いちごゼリー

国産のいちごを丸ごと使用した果肉タイプのゼリーです。すっきりとした甘みと酸味で、イチゴのフレッシュ感を再現しました。
鉄分 1.8mg/100g中

【アレルゲン対象原料】なし

【調理方法】自然解凍(15℃で約120分・25℃で約100分)

果肉入り国産いちごゼリー.JPG

 

 

イチゴムース

なめらかな食感のいちごムースに甘酸っぱいイチゴソースをのせました。ムースの濃厚さとソースの酸味のバランスが良いさわやかなデザートです。

【アレルゲン対象原料】乳、大豆、ゼラチン

【調理方法】自然解凍(15℃で約90分・25℃で約70分)

イチゴムース.JPG

 

 

イチゴクレープ

イチゴソースとチーズクリームをクレープシートで包みました。イチゴとチーズの組み合わせがおいしさを引き立てます。

【アレルゲン対象原料】小麦、卵、乳、大豆、リンゴ、ゼラチン

【調理方法】自然解凍(15℃で約60分・25℃で約40分)

イチゴクレープ.JPG

 

 

低糖ヨーグルト

乳酸脂肪分を0.8%と低く抑えており、糖類も自社従来品ヨーグルトに比べ50%カットしています。生きて腸まで届くL-55菌を使用しています。

【アレルゲン対象原料】乳、ゼラチン

低糖ヨーグルト.JPG

 

 

1日分の鉄分ヨーグルト

1個75gあたり7.5mgの鉄分が含まれており、1日分の鉄分基準必要量7.5mgを充分摂取できます。生きて腸まで届くL-55乳酸菌入りです。プルーン味で食べやすく、脂肪タイプになっています。

【アレルゲン対象原料】乳、ゼラチン

1日分の鉄分ヨーグルト.JPG

 

 

とろけるくちどけ新鮮卵のプリン

新鮮な卵と牛乳をふんだんに使用。こんがりとした焼き目ととろけるような食感が同時に楽しめます。

【アレルゲン対象原料】乳、卵、ゼラチン

とろけるくちどけ新鮮卵のプリン.JPG

 

 

とろけるくちどけ生キャラプリン

人気の『生キャラメル』をイメージ。食感にこだわり『とろけるくちどけ』に仕上ました。

【アレルゲン対象原料】乳、卵、ゼラチン、大豆

とろけるくちどけ生キャラプリン.JPG

 

 

栄養成分表(100g中)

 

   イワシ煮付梅醤油煮 イワシゆず醤油煮 いわしみぞれ煮 スティックとんかつ ちらしずしの素(炊飯用) NEW肉じゃがフライ ほうれん草オムレツ カジキマグロのマヨネーズカツ NKRハンバーグ おからこんにゃく入りミートボール
エネルギーkcl  222
221
177
179
150
135
118
312
176
183

水分g

 57.2 57.2
66
61
62.1
69.9
75.1
47.3
64.8
65.5
たん白質 

動物g

18.6
18.6
16.1
13
0.5
0.8
8
8.5
13.2
10.8

植物g

 0.3 3.4
1.9
3.4
0.1
2.3

脂質g

9.3 9.8
9.7 4.6
3.8
3
4.3
21.6
8.7
11.3
 炭水化物g 12 11.9
5.7
16.6
27.2
21.9
10.4
18.8
11.2
10.7
灰分g 2.4 2.1
2.2
1.4
4.5
1
2.1
1.5
2.1
1.7
ナトリウムmg 589
465
355
255
1600
330
384
395
446
375
カリウムmg
312
309
260
249
130
190
180
162
333
228
カルシウムmg 403 402 281 11 22 11 287 10 31 41
マグネシュウムmg 33 32
37
22
13
15
14
16
37
29
リンmg
 221 221
300
160
35
49
106
100
159
94
鉄mg 1.6 1.6
1.7
0.8
0.3
0.4
0.6
0.4
1.2
5.0
亜鉛mg 1.2 1.2
0.7
1.4
0.3
0.4
0.4
0.4
   
銅mg 0.13
0.13
0.11
0.11
0.04
0.06
0.04
0.04
   
マンガンmg 0.07 0.07
0.08
0.12
0.24
0.15
0.03
0.10
   
カロテン当量Ug 1
0
0
1
1300
426
257
3
3
0
レチノール当量Ug
32 32
29
2
110
75
83
5
17
24
 ビタミンB1mg
0.03 0.03
0.02
0.59
0.03
0.04
0.03
0.03
0.12
0.07
ビタミンB2mg 
0.29
0.28
0.27
0.13
0.05
0.02
0.31
0.09
0.11
0.06
ビタミンCmg
0
0
1
1
2
10
2
0
2
2
コレステロールmg 55 56
48
40
0
5
113
28
34
30
食物繊維g 0
0
0.1
0.7
1.8
1.4
0.2
0.6
1.9
5.1
食塩相当量g 1.5 1.2
0.9
0.8
4.1
0.8
1.0
1.0
1.2
1.0

 

   こめっ粉まんじゅう 彩り野菜の豆腐バーグ 海鮮バーグ とろけるチーズのハンバーグ なめらかマヨ風ソースのハンバーグ さばごま衣焼き 鯛煮つけ吹き寄せ風 サバゆず醤油煮 おかあさんのえびフライ サーモンチーズフライ
エネルギーkcl  227
178
150
186
157
288
144
240
119
186

水分g

 51.9 69.2
67.4
63.5
66.5
49.3
65.7

71.8
60.6
たん白質 

動物g

5.3
2.3
10.4
13.1
12.4
22.3
17.3
18.6
15.2
16.2

植物g

 4.7

脂質g

7.8 11.1
4.7 9.5
6.2
17.3
2
12
1.4
5.7
 炭水化物g 34 11.3
16
12.1
13
8.6
12.8
11.6
10.6
15.9
灰分g 1 1.4
1.5
1.8
1.9
2.5
2.2
2
1.1
1.6
ナトリウムmg 251
364
330
331
410
462
520
465
219
320
カリウムmg
119 242
240
298
298
330
390
281
188
213
カルシウムmg 16 47 23 46 29 82 606 13 53 76
マグネシュウムmg 14 24
31
34
34
52
35
30
30
22
リンmg
60 92
126
96
96
281
213
214
168
217
鉄mg 0.5 0.7
0.6 1.1
1.1
2
0.7
1.2
0.3
0.6
亜鉛mg   0.4
0.7
0.6
0.6
1.5
0.4
1
 1.1  0.7
銅mg
0.11
0.12
0.1
0.1
0.22
0.03
0
0.29 0.09
マンガンmg
0.32
0.17
0.25
0.25
0.14
0.01

0 0.14
カロテン当量Ug 760
651
11
0
0
2
0
0
1
24
レチノール当量Ug
125 58
8
14
14
32
18
32
1
32
 ビタミンB1mg
0.13 0.09
0.07
0.1
0.1
0.21
0.03
0.16
0.07
0.1
ビタミンB2mg 
0.05
0.04
0.05
0.1
0.1
0.3
0.1
0.24
0.02
0.15
ビタミンCmg
1
9
5
1
1
0
2
1
0
1
コレステロールmg 13 13
56
28
28
99
62

105
38
食物繊維g 1
1.8
1.4
1.7
1.7
1
0
0
0.7
0.7
食塩相当量g 0.6 0.9
0.8
0.8
1
1.2
1.3
1.2
0.5
0.8

 

   中華春巻 ソフトお魚揚げ ほうれん草五目厚焼き スクランブルエッグ 国産きんぴらオムレツ 新レアチーズ 果肉入り国産イチゴゼリー イチゴムース イチゴグレープ 低糖ヨーグルト
エネルギーkcl  191
165
151
206
144
202 79
203
235
51

水分g

 59.8 65.7
72.2
66.6
72.8
63.6
78.7
60.2
60.2
87.5
たん白質 

動物g

7.3
8.5
8.0 9.3
6.0
1.6
0.0
1.1
4.0
3.9

植物g

0
0.1
0.1
0.3

脂質g

6.5 6.6
9.4 15.6
8.4
12.5
0.0
11.4
15.0
0.9
 炭水化物g 24.9 18.0
8.9 6.9
11.4
22.0
21.0
24.8
19.9
6.9
灰分g 1.5 1.2
1.4
1.5
1.5
0.3
0.2
0.3
0.6
0.8
ナトリウムmg 248
443
374
408
442
47
23
26
143 52
カリウムmg
334
88
129
100
87
9
53
23 85
160
カルシウムmg 43 23 39 39 30 6 21 2 31 110
マグネシュウムmg 37 16
12
9
10
1
2
2
5
11
リンmg
 108 77
157
188
109
7
7
4
55
97
鉄mg 1.1 0.5
1.4
1.4
0.9
0.0
1.8
0.0
0.3
0.1
亜鉛mg 0.8 0.2
0.8
1.0
0.7
0.1
0.0
0.0
0.2
0.4
銅mg 0.17
0.06
4.14
0.06
0.06
0.00
0.01
0.01
 0.01 0.00
マンガンmg 0.4 0
0.06
0.02
0.04
0.01
0.03
0.03
0.02
0.00
カロテン当量Ug 599
471
363
13
272
14
3
2
15
1
レチノール当量Ug
50 82
161
114
64
19
0
0
91
8
 ビタミンB1mg
0.11 0.03
0.05
0.05
0.03
0.00
0.00
0.00
0.04
0.03
ビタミンB2mg 
0.05
0.03
0.28
0.33
0.20
0.02
0.00
0.00
0.13
0.15
ビタミンCmg
2
0
2
0
0
1
10
108
1
1
コレステロールmg 6 9
261
319
191
8
0
0
63

食物繊維g 3.0
0.9
0.5
0
0.5
0.3
0.4
0.6
0.4
0.1
食塩相当量g 0.6 1.1
1.0
1.0
1.3
0.1
0.1
0.1 0.4
0.1

 

   1日分の鉄分ヨーグルト とろける口どけ新鮮卵の焼きプリン

とろける口どけ生キャラメルプリン


 



 
エネルギーkcl  81
186
158
             

水分g

 80.5 68.4
69.5
             
たん白質 

動物g

3.7
4.4
4.3              

植物g

脂質g

1.4 12.4
7.7              
 炭水化物g 13.5 14.2
17.9
             
灰分g 0.9 0.6
0.6
             
ナトリウムmg 85
67
77
             
カリウムmg
200 105 109              
カルシウムmg 110 52 61              
マグネシュウムmg 13 8 7              
リンmg
120 87 67              
鉄mg 11.0 0.4 0.2              
亜鉛mg 0.5 0.5 0.3              
銅mg 0.00 0.00 0.00              
マンガンmg 0.00 0.00 0.00              
カロテン当量Ug 2 6 3              
レチノール当量Ug
13 47 19              
 ビタミンB1mg
0.04 0.03 0.02              
ビタミンB2mg 
0.19 0.17 0.16              
ビタミンCmg
1 0 0              
コレステロールmg                    
食物繊維g 0.1 0.0 0.0              
食塩相当量g 0.2 0.2 0.2