赤魚煮つけ梅しょう油

骨付きの赤魚の切り身を､ﾄｰｼﾞﾂﾌｰｽﾞ独自の技術で骨まで食べられるように加工しました｡さっぱりとした梅醤油で仕上げています｡

【原料配合（％）】
赤魚（７０．０）砂糖（６．８６）みりん（６．５７）しょう油（６．２９）梅肉（１．４３）でん粉（１．０６）香辛料（０．１１）水（７．６８）

【ｱﾚﾙｹﾞﾝ対象原料】小麦､大豆

【調理方法】ﾎﾞｲﾙ　沸騰した湯で約１０分〜１５分程度

ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄｿｰｾｰｼﾞ

学校給食向けの『国産豚肉』使用のﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄ｡『乳･卵』『化学調味料』『豚脂』も使用していません｡豚肉約９３％の本格的な商品です｡

【原料配合（％）】
豚肉（９２．６４）でん粉（２．４４）豚血漿（２．０６）食塩（１．５）砂糖（１．０３）酵母ｴｷｽ（０．３２）香辛料（０．０１）

【ｱﾚﾙｹﾞﾝ対象原料】豚･小麦

【調理方法】ﾎﾞｲﾙ…約１５分

五目厚焼玉子

新鮮な卵を､たくさん使ったﾎﾞﾘｭｰﾑのある厚焼玉子です｡１／１０､１／１２､１／２０､１／２４などのｶｯﾄも出来ます｡

【原料配合（％）】
鶏卵６２．２０　砂糖５．１０　ﾀﾋﾟｵｶでん粉２．５９　にんじん２．０５　たけのこ２．０５　しょう油１．２５　みりん１．１８　ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ０．７７　干し椎茸０．７７　ひじき０．７７　食塩０．４９　ｐＨ調整剤０．２４　清水１７．５４　植物油（焼成油）３．０

【ｱﾚﾙｹﾞﾝ対象原料】卵･大豆･小麦

【調理方法】ﾎﾞｲﾙ

ﾂﾅｵﾑﾚﾂ

お子様の好むﾂﾅを具材に使い､薩摩半島の南に位置する知覧･川辺の『新鮮たまご』で包み込み､ふっくら焼き上げました｡

【原料配合（％）】
鶏卵４３．８３　たまねぎ１２．１０　ﾂﾅ６．０５　小麦でん粉３．６８　ﾏﾖﾈｰｽﾞ２．４２　砂糖２．３２　植物油脂０．７８　食塩０．５８　ｐＨ調整剤０．１２　ｺｼｮｳ０．０４　清水２６．１０　植物油（焼成油）２．００

【ｱﾚﾙｹﾞﾝ対象原料】卵･小麦･大豆

【調理方法】蒸し…凍ったまま蒸し器に入れ､４〜５分蒸して下さい｡　揚げ…１６０℃位の低温の油で５〜６分揚げて下さい｡